クリスマス会♪お食事編
こんにちは!
手織りのさをり織雑貨、ナチュラルクッキー、オーダー家具のアトリエサクラです。
障がいを持つ仲間達とのスローワーク、やってます。
すっかり年末ですが、クリスマス会のお食事の記事を記念に載せておきます。
今年は、フルコースの料理に初挑戦!
みんなが「特別」な日を、喜んでもらえるよう、サクラの料理長と施設長が考えて考えて、作ったメニューです。
ちなみに、サクラの給食は無農薬・有機野菜専門の八百屋さんと契約。
調味料は安心安全にこだわったグリーンコープ。
白砂糖・レトルト・冷凍食品は不使用。
もちろん天然だし。
そして、レストランで修業した料理長の盛り付けのきれいさにも定評のある、自慢の給食です!
☆お星さまの箸置き
生活介護のみんなが作ってくれました。
クリスマスムードを盛り上げます。
☆前菜
厚切りベーコンと自家製ドレッシングのサラダ。
人参のお星様を添えて。
*サクラのドレッシングは、いつも料理長お手製です♪
☆スープ
ブロッコリーのお星様入りミルクスープ。
☆パン
三瀬の石釜パン。オリーブオイルを添えて。
パンは、みんなが食べやすいようふわふわのものをチョイス。
今日は保護者さんも来られるのでお皿が足りず、でも特別感を出したかったので、クラフトの紙皿に赤いナプキンを敷いてアレンジ。
華やかでとてもきれいでした。
☆本日のメイン
和風ローストチキン。
特別感を感じてほしくて、お皿からはみ出る大きなものを!
味付けも、洋風、和風、何種類も味付けを試作して、決めました♪
ちなみに、誰も気が付きませんが、チキンに刺さってるのはクリスマスツリーをイメージした胡瓜と人参!
☆デザート
いちごババロア。
添えてあるミントは、料理長のおうちにワサワサ自生してるもの。笑
最後まですっごーーく美味しかったです!!
本当は、このババロアの下に敷くコースターも、料理長が用意してくれてたのですが、
私達給仕がバタバタで、コースターなしでお出ししてしまいました。
食器が足りない中、どこまでも素敵に演出する気持ち、ありがたい!
毎日、給食で幸せを頂いてます♪
今年の最後のブログ更新でした!
また来年も、よろしくお願いします。
良いお年を〜!
〜障がいを持つ仲間達とのスローワーク〜
障害者支援センターSAKURA
*アトリエサクラ*
〒845-0213
佐賀県佐賀市大和町久留間3176-1
TEL 0952-62-0720
http://at-sakura.com
手織りのさをり織雑貨、ナチュラルクッキー、オーダー家具のアトリエサクラです。
障がいを持つ仲間達とのスローワーク、やってます。
すっかり年末ですが、クリスマス会のお食事の記事を記念に載せておきます。
今年は、フルコースの料理に初挑戦!
みんなが「特別」な日を、喜んでもらえるよう、サクラの料理長と施設長が考えて考えて、作ったメニューです。
ちなみに、サクラの給食は無農薬・有機野菜専門の八百屋さんと契約。
調味料は安心安全にこだわったグリーンコープ。
白砂糖・レトルト・冷凍食品は不使用。
もちろん天然だし。
そして、レストランで修業した料理長の盛り付けのきれいさにも定評のある、自慢の給食です!
☆お星さまの箸置き
生活介護のみんなが作ってくれました。
クリスマスムードを盛り上げます。
☆前菜
厚切りベーコンと自家製ドレッシングのサラダ。
人参のお星様を添えて。
*サクラのドレッシングは、いつも料理長お手製です♪
☆スープ
ブロッコリーのお星様入りミルクスープ。
☆パン
三瀬の石釜パン。オリーブオイルを添えて。
パンは、みんなが食べやすいようふわふわのものをチョイス。
今日は保護者さんも来られるのでお皿が足りず、でも特別感を出したかったので、クラフトの紙皿に赤いナプキンを敷いてアレンジ。
華やかでとてもきれいでした。
☆本日のメイン
和風ローストチキン。
特別感を感じてほしくて、お皿からはみ出る大きなものを!
味付けも、洋風、和風、何種類も味付けを試作して、決めました♪
ちなみに、誰も気が付きませんが、チキンに刺さってるのはクリスマスツリーをイメージした胡瓜と人参!
☆デザート
いちごババロア。
添えてあるミントは、料理長のおうちにワサワサ自生してるもの。笑
最後まですっごーーく美味しかったです!!
本当は、このババロアの下に敷くコースターも、料理長が用意してくれてたのですが、
私達給仕がバタバタで、コースターなしでお出ししてしまいました。
食器が足りない中、どこまでも素敵に演出する気持ち、ありがたい!
毎日、給食で幸せを頂いてます♪
今年の最後のブログ更新でした!
また来年も、よろしくお願いします。
良いお年を〜!
〜障がいを持つ仲間達とのスローワーク〜
障害者支援センターSAKURA
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〒845-0213
佐賀県佐賀市大和町久留間3176-1
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- 2013.12.30 Monday
- ★施設のこと(行事など)
- 05:41
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- by SAKURA