給食ねぼけ人生ー「ぐうたらして楽に生きる」vol2

vol2です。献立表、発注書に苦労しています。まさか私が給食を作ることになるとは…

過去の資料を見てもあんまりよくわからない。

 

引継ぎをしっかり受けておくべきでしたのに、年度末の忙しさでろくに話を聞くこともできず、

年度初めから給食業務を引き受けて。

 

こりゃパソコンで確実に過去のデータが残るようなかたちにしておかねば、大変なことになるな…

と思って資料の整理に励んでおります。

 

やってみてわかることは給食の先生は事務仕事も抱えて大変だったんだなぁと思います。

今までみなさん、大変だ、できない、など一言も言わずにSakuraの食を

支えてくださっていたのですね。本当に感謝しています。

 

吉本ばななの『キッチン』だったかな、悲しみの中食べるシーンを覚えています。

食べることって、何というか…凄みがあると思います。生きることの凄み。

哀しいこと、苦しいことがあっても生き続ける凄み。選択。決意。

 

私たちも利用者さん達も、食べる楽しみの先に生き続けることを選んでいるんですよね。

 

 

さて。4月15日。

この日はスープがメインです。赤魚のムニエルときのこのソテー、牛肉とゴボウのスープです。

しっかりごぼうをオリーブオイルで炒めてコクを出して作りました。キノコのソテーはバターたっぷり。

 

 

 

4月16日

きびなごの天ぷら、おからサラダ、なすびの味噌汁です。

私、揚げ物が苦手で極力やりたくないのですが(揚がっているか不安になる)、揚げ過ぎないように

気をつけてカリっと揚げました。大好評で次々おかわりで13時まで揚げ続けました(笑)

 

先週食材の量が足りなかったので、今週多めに頼んだらきびなごが多すぎて…揚げても揚げても無くならない。

利用者さんがたくさん食べてくれたので助かりました。

 

4月17日

初温泉たまごでした。シシリアンライスです。まあ…簡単メニューでしたが盛り付けがかわいくない。

味ももう一越欲しかった。

 

こんな日もあるか…な。反省。

 


給食ねぼけ人生ー「ぐうたらして楽に生きる」vol1

施設長です。理想はタイトルどおり「ぐうたらして楽に生きる」です。

 

基本的には仕事好かずですが、あえて言うならば、好きな仕事はつくること、

嫌いな仕事は事務です。

 

というわけで「好きで」給食代理をしております。

とはいいましても自分の仕事はじんわりと溜まっていき、最近めずらしく遅くまで仕事をしております。

 

つくった料理の記録として。

 

 

4月9日。ぶりの照り焼き、おからサラダ、鶏ガラスープです。鶏ガラは保育園で給食をつくっていた頃は、

とっていましたがそれ以来とりました。

 

池田精肉店さまの鶏ガラは下洗いを丁寧にしてあり、臭みがなく扱いやすかったです。

 

おからサラダはSakura給食初だったと思います。若い人の嚥下は、まったく問題がなかったようですが、

ミドルには幾分厳しく、水を飲みながら食べていたようでした。

今度つくるときはマヨネーズを多くしようと思いました。

 

人にやさしく、ミドルにやさしく。

 

ぶりはひと手間かけて照りを出しました。このひと手間が食べる人に感動を与え、

その言葉や表情を受けて、作り手はやりがいを得ることができます。

 

ここで得ることのできるやりがいは、いっしょうけんめいに作った、

その人だけに帰属するのであり、他のだれかに決して奪われるものではないのです。

 

「学んだことはだれにも奪われない。」(by おにちゃん。実はユダヤの教えだったりします。)

ここに給食の楽しさがあると思います。

 

 

4月11日。キャベツと豚肉の蒸し物、鮭ごはん、鶏団子汁です。

 

蒸し器を出して蒸しました。

鶏団子は生姜、ねぎを練りこみ、臭みを取りました。時間があったので、いりこの佃煮を。

 

利用者さんがおかわりに来たので職員分が少なくなってしまいました。

まだどのくらい食べるのか量をつかめていません。

混ぜご飯ってちょっとうれしくなりますよね。

 

 

 

4月12日。法蓮草とトマトのパスタ、トマトスープ、ヨーグルト。

パスタのソースは、トマトと玉ねぎを煮込んで、少しだけホールトマトを足して、塩、コンソメで味を

整えました。

 

この日はもう一つのお仕事である僧侶の仕事が入りまして、どうしても10時にはSakuraを

出なきゃいけなくて、朝5時半から調理して、あとは混ぜるだけにして補佐の方に託しての給食でした。

 

めずらしく働いております。

 

法蓮草は色が変わらないように別ゆでして、ソースをかけた後、感じよく乗せています。

料理は見た目3割。

 

私が修行していたお寺の堂長さまは「料理は目で食べる。」とおっしゃっておりました。

 

自分で言うのも何ですが、気持ちを込めて料理を作れば、利用者さんも職員さんも楽しんで、

たくさん食べてくれます。ほとんど残菜がありません。「園長、おいしかったー!」という声が

私を支えています。実はひさしぶりの給食でとっても体が疲れていたので。ミドルエイジですからねー!

 

今は体も慣れて快調ですが苦笑。


令和


こんにちは
生活介護です(´∀`)

今、SAKURAではアートに力を入れてます。
同じテーマでも、みなさん個性が出て
すごく面白いです。


あかり画伯の最新作です

image2.jpeg

image3.jpeg

菓子職人の小屋デタントさん(https://detente.jp/)にて飾られています。

素敵な作品が出来上がるのを真近で見れて
毎日ワクワクドキドキです(о´∀`о)

活動を西日本新聞さんでご紹介頂きました♪

こんにちは!

アトリエサクラです。

 

平田椅子製作所さんのイスの座面に張る布を使ったコラボピアスについて、

西日本新聞さんでご紹介頂きました♪

 

 

いろんな企業やカフェなどとコラボしていけたらと思っています。

 

お気軽にお問合せくださいませ。

 

黒田記者さん、素敵にご紹介して頂き、ありがとうございます!!

 

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〜障害を持つ仲間達とのスローワーク〜

社会福祉法人さくら会

障害者支援センターSAKURA

佐賀県佐賀市大和町久留間3176-1

アトリエサクラ

0952-62-0720

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読売新聞でご紹介頂きました♪

こんにちは!

アトリエサクラです。

 

アトリエサクラ所属アーティスト2名を

2019年4月18日付けの読売新聞で大きくご紹介いただきました♪

 

 

諸富の平田椅子製作所さんのハギレを使ったコラボピアスや

武雄の菓子職人の小屋デタントさんでの棚デザインを

丁寧にご紹介してくださっています。

 

横山記者、ありがとうございました♪

 

 

*上の記事の文字が小さくて読みにくい方は、こちらをクリックしてください。

大きくなります

 

 

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☆お花見〜☆

こんにちは(^-^)
放課後等デイサービスの
あおぞらです♪♪

遅くなりましたが!
春休みのお花見♪♪

 

img1555590773516-650x529.jpg

近くの水ものがたり館へ
近場でこんな!!
綺麗な所があったとは!!
風も気持ちよくて、お散歩にはとっても良い場所〜
水ものがたり館の中に入り、お勉強も!!
してきました〜( ´∀`)

春休みも終わり新学期!
あおぞらの子供達も、新しい環境の中で、戸惑いながらも、色々な経験をし、本当に沢山沢山頑張られています
(*´∀`)

そんな子供達を支えている
ご家族様
学校関係者の皆様
毎日本当にお疲れ様です!

皆が笑顔で♪幸せな毎日をおくれるように!
あおぞら一同これからも!
頑張っていきます(*´∀`)

img1555591588210-650x685.jpg
中に入って(*´∀`)
お勉強〜〜!

佐賀はこーねぇ〜
あーねぇ〜。。。
ほーっ!
と 。。。
ほーっ!ばかりで(>_<)
笑笑
今更ながら…
勉強になりました(>_<)


さをり棟より

こんにちは、就労支援B 型です!

本日はさをり棟の活動をご紹介します。


パラリンアートワールドカップのイラストを制作中のTさん。

下描きをしっかりとして頂いたので上手に紙いっぱいに描けています(*^^*)


Aさんは『令和』をテーマにしたイラストを制作中です。

沢山練習して、一番気に入った物をイラストボードに写し、筆で縁取っています。


このあと素敵に仕上げますよ

お楽しみに(^^)v



もちろんさをりも頑張っています。



Kさん、オーダーのさをりを可愛いくラッピングしてお渡ししました(*^^*)


喜んで頂けてとても嬉しいです♪


沢山のお仕事ありがとうございます。


これからも皆で頑張っていきます~!!!





佐賀新聞☆祝開園☆& さくらんぼチェア

こんにちは!

アトリエサクラです。

 

当法人「社会福祉法人さくら会」の新しい認定こども園「厳木さくらんぼ」の開園式&入園式が行われ、

その様子を佐賀新聞さんに掲載して頂きました(^^)

 

お子さん達が座られているのは、さくらんぼチェア!

 

なかなか生産が追い付かず、受注を制限させて頂いており心苦しいのですが

こうやって実際お使い頂いてる姿を見ると、とてもうれしいです♪

 

開園&ご入園おめでとうございます!

 

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アトリエサクラ

 

社会福祉法人さくら会

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冊子でご紹介頂きました

 

こんにちは!

アトリエサクラです。

 

先日、アトリエサクラ所属アーティスト、あかり画伯がコンペで選出され、

店舗の棚デザインをさせて頂いたのですが、その様子が冊子となりました。

表紙.jpg

↑表紙

 

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↑1次審査の模様

 

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07.jpg

 

 

「年齢、資格、経験を一切問わない」という建築コンペ。

24時間のタイムリミットの中、お題に沿って3枚の絵を描き上げ、

見事トップで審査を通過されたあかり画伯。

 

お菓子棚は、

彼女の純粋にみんなに楽しんでほしい、という気持ちが

詰まった作品となりました。

 

アートに障害のあるなしは関係ない、

見た人が「素敵」と思うものがいい作品、との姿勢で活動をしているアトリエサクラ。

 

今回、こどもからプロ、海外のアーティストまで含めた一般の公募コンペを通過し

このように活動させて頂け、主催者の皆さまには、ただただ感謝です。

 

武雄へ行かれたときは、隠れキャラとあかり画伯の想いが満載のデタントさんのお菓子棚を

どうぞ、のぞいてくださいね。

 

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じゃがいもの芽が出てきました

2019-04-15 12-04-39.JPG
3月頃植えたじゃがいもの芽が出てきました。3本仕立て(3本芽を残して小さな芽は、つみます。)にして沢山じゃがいもが取れるようにしたいと思います。写真の右側の畝(うね)には、まだ何も植えてませんが、連休明けには、さつまいものつるを植えたいと思います。


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